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Pour: 6 personnes
Difficulté: moyen
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes à 1 heure
Repos: 0
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Ingrédients
- 2 morceaux de gigot d’agneau
- 6 fonds d’artichauts
- 300 g de petits pois
- 200 à 250 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 verre à thé de riz
- 1 œuf
- 1 cuill à soupe de chapelure
- 3 cuill à soupe d’huile
- Sel, une petite pincée de cannelle et poivre
Préparation
Dans un autocuiseur, disposer les morceaux de gigot, ½ oignon haché, huile, sel, poivre et cannelle et rissoler 10 minutes à feu doux.
Ajouter de l’eau à hauteur de la viande, refermer l’autocuiseur et laisser cuire à moitié les morceaux de gigot.
Entre temps, préparer la farce en mélangeant la viande hachée, ½ oignon haché, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre et la cannelle.
Farcir les fonds d’artichauts et les disposer dans la sauce avec les petits pois.
Terminer la cuisson de la viande, les artichauts et petits pois puis laisser mijoter à feu doux afin de réduire la sauce.
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