Chorba Frik

                            


Pour: 10 à 12 personnes

Difficulté: moyen

Temps de préparation:  10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Repos: 0

                     





    Recette de Chorba


Ingrédients chorba

300 grammes de viande de mouton ou collier

1 à 2 branches de Céleri

2 tomates

1 oignon

1 verre de Pois-chiches (cuits à ajouter à la fin ou trempés la veille à ajouter en début de cuisson)

Concentré de tomate

1 verre de Frik/blé concassé

½ bouquet de coriandre haché

3 cuil à soupe d’huile

1 cuil à café de smen (beurre salé)

Sel, poivre, cannelle, paprika et piment
 


Préparation 

Mixer l’ensemble des légumes

Dans un autocuiseur, faire revenir 5 minutes, les cèleris mixés
, la viande, sel ,  ½ cuil à soupe de chaque épice et 3 cuil à soupe d’huile et smen (beurre salé).

Ajouter 1 litre d’eau, fermer l'autocuiseur et cuire 15 minutes environ (avec les pois-chiches s’ils ne sont pas cuits sinon les ajouter à la fin)

             

Dés cuisson de la viande, verser  le blé concassé (Frik) et laisser cuire entre 10 et 15 minutes.



Verser enfin, la tomate concentrée et la coriandre hachée et porter à ébulition durant 10 min.



 

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