Skendriettes marguerites


                                                 

Pour:  25 à 26 patisseries

Difficulté: moyen

Temps de préparation:  40 minutes

Temps de cuisson: 20 min

Repos: 2h30



 

 
Ingrédients

Pâte

3 mesures de farine
1/2 mesure de beurre
eau de fleurs d'oranger

Farce

3 mesures d'amandes en poudre
1 mesures de sucre
1 cuil à soupe de vanille
1 cuil à soupe de zeste de citron
De 1 à 3 blancs d'oeufs (suivant la quantité d'amandes)

Sirop

500 g de sucre
2 verres d'eau
une tranche de citron

Préparation

 
Frotter la farine avec le beurre. Ajouter de l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte molle.  Réserver.

 

Mélanger les amandes, le sucre, la vanille et le zeste. Ajouter le blanc d'œuf un par un jusqu'à obtention d'une pâte ferme.

     

Former un boudin de 3 cm de largeur. Abaisser une partie de la pâte en machine au numéro 6 ou 7 puis placer dessus le boudin.

Badigeonner un côté de la pâte de blanc d'œuf et enrouler le boudin.

 

Couper le boudin en morceaux ronds de 2cm.

Couper des cercles de pates, les badigeonner d’œuf blanc  et les placer sous les morceaux.

 

Découper des petites marguerites de pâte et les fixer à l'aide d'une allumette sur les mordeaux.

 

Laisser reposer pendant 2h30, chauffer entre temps le four à 180C°

Cuire pendant 15 minutes les Skendriettes et les tremper dans le sirop tiède dès la sortie du four



Après décoration, il ne vous reste plus qu'à déguster ces succulentes Skendriettes avec un thé !

 

 






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