- 250 g d’haricots blancs trempés la veille
- 1 tomate
- 3 à 4 gousses d’ail
- 1 cuil à soupe de tomate concentrée
- 2 cuil à soupe d’huile
- ½ botte de coriandre
- Sel et poivre
Préparation
Dans deux litres d’eau bouillante salée, faire cuire les haricots blancs.
Dans une marmite, préparer la sauce en melangeant l’huile, la tomate épluchée
et coupée en dés, l’ail haché, le sel et le poivre et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter un verre d’eau et porter à ébullition.
Servir et déguster avec du citron ou un filet d'huile d'olive.