Chorba


                                                       
                                                                    


Pour: 6 à 8 personnes

Difficulté: moyen

Temps de préparation:  10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Repos: 0

              



Ingrédients chorba

- 1 Collier de mouton

- 1 branche de Céleri

- ½ courgette

- ½ carotte

- 2 tomates

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 verre de Pois chiches (cuits à ajouter à la fin ou trempés la veille à ajouter en début de cuisson)

- Concentré de tomate

- 1 verre de Frik/blé concassé

- ½ bouquet de coriandre haché et de menthe

- 3 cuil à soupe d’huile

- 1 cuill à café de smen (beurre salé)

- Sel, poivre, cannelle, paprika et piment
 

Préparation




Dans un autocuiseur, verser l'huile, la viande, les légumes mixés ainsi qu'une partie de la coriandre, huile, smen, épices et laisser revenir à feu doux durant 10 minutes

      
   

Ajouter 1,5 l d'eau environ, fermer l'autocuiseur et cuire entre 20 à 30 minutes


 

Ouvrir une fois la viande cuite, ajouter de l'eau si nécessaire, le verre de frik et laisser cuire 10 minutes

   

Ajouter le concentré de tomate, la coriandre, la menthe hachées et terminer la cuisson. (ainsi que les pois chiches s'ils sont cuits)



 
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