Préparation
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Faire monter les blancs au fouet à part.
Mélanger le sucre aux jaunes d’œufs et fouetter énergiquement, ajouter le beurre fondu, la farine, les amandes moulues et la vanille. Ajouter les blancs en neige ainsi que la levure et mélanger délicatement.
Ajouter le colorant.
Rouler les ananas dans la farine puis les incorporer dans la pâte.
Beurrer et enfariner vos moules, y verser la pâte et décorer avec les amandes effilées.
Préchauffer le four à 190 C°, enfourner durant 15 à 20 min. Vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau la cuisson, la pâte ne devrait pas rester liquide.
Laisser refroidir avant de démouler.
