Fougasse au saumon et mozzarella

 
 
 


         

Fougasse au saumon et mozzarella

Ingrédients





  Pâte

 - 200 g de farine

 - 1 cuil à soupe de levure de boulanger diluée dans un petit verre d'eau

 - 2 œufs

 - 1 cuil à café de sel

 Garniture

 - Sauce à pizza : 1 Tomate en purée

 - ¼ oignon

 - ½ gousse d’ail

 - 1 à 2 cuil à soupe de concentré de tomate

 - 2 cuil à soupe dhuile

 - Sel, poivre

 - Mozzarella

 - Saumon fumé

 - Olives


                                            Préparation


  Dans une terrine ou machne à pain, mélanger la farine, le sel.  Ajouter la levure levée et  1 œuf, pétrir 15 min, ajouter un peu d’eau tiède si la pâte n’est passez molle.

    

  Couvrir et laisser lever 1 heure.

  

  Préparer entre temps la sauce tomate. Dans une marmite, faire revenir l a tomate en purée, l’oignon haché, la gousse d’ail, l’huile  et les épices puis ajouter un verre d’eau et la tomate concentrée et laisser cuire 5 min

  Etaler la pâte sur un plan de travail enfariné et la disposer sur une plaque à four légèrement huilée (le mieux c'est de mettre un peu d'huile uniquement en dessous du côté des ingrédients)
     

  Casser un œuf dans une assiette creuse et à l’aide d’un pinceau étaler un peu d’œuf sur les bords de la moitié de la pâte
et étaler la sauce tomate sur la moitié de la pâte

    

  Placer, la mozzarella, le saumon et olives

       

  Rabattre la pâte, tracer des coupures et badigeonner d’œuf.
  

  Cuire 20 min dans un four à 200 C°.

 

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