- 200 g de farine
- 1 cuil à soupe de levure de boulanger diluée dans un petit verre d'eau
- 2 œufs
- 1 cuil à café de sel
- Sauce à pizza : 1 Tomate en purée
- ¼ oignon
- ½ gousse d’ail
- 1 à 2 cuil à soupe de concentré de tomate
- 2 cuil à soupe dhuile
- Sel, poivre
- Mozzarella
- Saumon fumé
- Olives
Dans une terrine ou machne à pain, mélanger la farine, le sel. Ajouter la levure levée et 1 œuf, pétrir 15 min, ajouter un peu d’eau tiède si la pâte n’est passez molle.
Couvrir et laisser lever 1 heure.
Préparer entre temps la sauce tomate. Dans une marmite, faire revenir l a tomate en purée, l’oignon haché, la gousse d’ail, l’huile et les épices puis ajouter un verre d’eau et la tomate concentrée et laisser cuire 5 min
Etaler la pâte sur un plan de travail enfariné et la disposer sur une plaque à four légèrement huilée (le mieux c'est de mettre un peu d'huile uniquement en dessous du côté des ingrédients)
Casser un œuf dans une assiette creuse et à l’aide d’un pinceau étaler un peu d’œuf sur les bords de la moitié de la pâte
et étaler la sauce tomate sur la moitié de la pâte
Placer, la mozzarella, le saumon et olives
Rabattre la pâte, tracer des coupures et badigeonner d’œuf.
Cuire 20 min dans un four à 200 C°.
Cliquer sur les images pour les agrandir