Ingrédients
- 3 poivrons
- 1 tomate
- 1 petite échalote
- Quelques olives
- 4 tranches de pain
- 4 tranches de chèvre (1/2 buchette de chèvre)
- 6 cuill à soupe d’huile (huile d’olive ou non)
- 1 cuill à soupe de vinaigre
- Sel
- Thym
Préparation
Enlever la tête des poivrons, saler et faire griller dans le four ou faire frire dans de l’huile.
Peler les poivrons et les couper en petits morceaux. Couper la tomate en quartiers et l’échalote en fines lamelles. Mélanger l’ensemble des ingrédients et ajouter la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et sel.
Mettre le chèvre sur les tranches de pain avec un filet d’huile d’olive (facultatif) et griller quelques minutes au four.
Décorer l’assiette en ajoutant des olives et thym.
