Chou-fleur pané en sauce   joiz Chou-fleur


 

 
 


Chou-fleur pané  en sauce

Ingrédients





 - ½ tête de Chou-fleur

 - 1 morceau de gigot d’agneau

 - ½ oignon haché

 - Chapelure

 - 1 œuf

 - 1 poignée de poix chiches trempées la veille

 - Huile

 - Sel et Poivre




  Préparation

 Dans un autocuiseur, faire revenir 5 min  la viande, l’oignon haché, 2 cuil à soupe d’huile, sel et poivre.  Ajouter les pois-chiches et  l’eau à hauteur de la viande environ et cuire 20 à 30 min. 




 
Couper le chou-fleur en petits bouquets et cuire à la vapeur 20 min ou 10 en autocuiseur. Vérifier la cuisson en piquant les bouquets avec la pointe d'un couteau.




 Battre l’œuf, saler et poivrer. Passer chaque bouquet de chou-fleur dans l’œuf puis dans la chapelure.




 Frire quelques minutes de chaque côté puis égoutter.


 Disposer les bouquets de chou-fleur panés dans la sauce et cuire 5 min.


 

Servir et déguster!









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