- ½ tête de Chou-fleur
- 1 morceau de gigot d’agneau
- ½ oignon haché
- Chapelure
- 1 œuf
- 1 poignée de poix chiches trempées la veille
- Huile
- Sel et Poivre
Dans un autocuiseur, faire revenir 5 min la viande, l’oignon haché, 2 cuil à soupe d’huile, sel et poivre. Ajouter les pois-chiches et l’eau à hauteur de la viande environ et cuire 20 à 30 min.
Couper le chou-fleur en petits bouquets et cuire à la vapeur 20 min ou 10 en autocuiseur. Vérifier la cuisson en piquant les bouquets avec la pointe d'un couteau.
Battre l’œuf, saler et poivrer. Passer chaque bouquet de chou-fleur dans l’œuf puis dans la chapelure.
Frire quelques minutes de chaque côté puis égoutter.
Disposer les bouquets de chou-fleur panés dans la sauce et cuire 5 min.
Servir et déguster!