- 1 boite de mascarpone soit 250 g
- 4 œufs
- 1 verre de sucre
- 1 bol de café
- 24 biscuits PAVESINI ou boudoirs
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Monter les blancs en neige
Fouetter énergiquement les jaunes avec le sucre puis incorporer le mascarpone et fouetter à nouveau
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation de mascarpone
Imbiber les biscuits de café. disposer une couche au fond du verre puis une couche de crème.
recommencer l’opération une seconde fois.
Saupoudrer de poudre de cacao et mettre au frigo 2 à 3 heures.
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