Cake aux noix de pécan
 

 

Minis cakes aux cerises confites et noix de pécan (recette pour deux petits moules à cake)

Doubler les quantités d'ingéridients pour un grand moule

                  

Ingrédients :

 -  80 g de farine

  - 60 g de sucre

  - 50 g de beurre fondu

  -  2 ou 3 petits œufs selon leur grosseur

  - 7 g de levure

  - 7 g de vanille

  - Cerises confites

  - Noix de pécan entières ou concassées pour la décoration

  - Colorant rouge ou rose (facultatif)

 

  Préparation

  Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

  Faire monter les blancs au fouet à part.

  Mélanger le sucre aux jaunes d’œufs et fouetter énergiquement, ajouter le beurre fondu, la farine et la vanille. Ajouter les blancs en neige   ainsi que la levure et mélanger délicatement.

  Ajouter le colorant.

  Rouler les cerises confites dans la farine puis les incorporer dans la pâte.

  Beurrer et enfariner vos moules, y verser la pâte et décorer avec les noix.

  Préchauffer le four à 190 C°, enfourner durant 15 à 20 min. Vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau la cuisson, la pâte ne devrait pas   rester liquide.

  Laisser refroidir avant de démouler.


 Voir également la recette de cake avec des ananas.






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