Ingrédients :
- 80 g de farine
- 60 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 2 ou 3 petits œufs selon leur grosseur
- 7 g de levure
- 7 g de vanille
- Cerises confites
- Noix de pécan entières ou concassées pour la décoration
- Colorant rouge ou rose (facultatif)
Préparation
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Faire monter les blancs au fouet à part.
Mélanger le sucre aux jaunes d’œufs et fouetter énergiquement, ajouter le beurre fondu, la farine et la vanille. Ajouter les blancs en neige ainsi que la levure et mélanger délicatement.
Ajouter le colorant.
Rouler les cerises confites dans la farine puis les incorporer dans la pâte.
Beurrer et enfariner vos moules, y verser la pâte et décorer avec les noix.
Préchauffer le four à 190 C°, enfourner durant 15 à 20 min. Vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau la cuisson, la pâte ne devrait pas rester liquide.
Laisser refroidir avant de démouler.