- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 1 verre de lait et un peu d’eau
- 1 cuil à soupe de levure boulangère en poudre ou 1 petit cube
- 1 cuil à soupe d’huile d’olive
- ½ cuil à café de sel
- ½ cuil à café de bicarbonate de soude (facultatif)
- 1 gousse d’ail écrasée
- ½ cuil à café de thym
Mélanger la levure avec ½ verre d’eau et laisser lever ¼ d’heure.
Dans une terrine ou machine à pain, mélanger la farine, le bicarbonate, thym et ail écrasé. Ajouter ensuite la levure, le lait et l’eau puis pétrir 15 min. Former une boule malléable.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer 1heure.
Pétrir à nouveau la pâte en ajoutant le sel.
Laisser lever encore une heure.
- 1 belle tomate
- ½ oignon
- 2 à 3 cuil à soupe de tomate concentrée
- 1 cuil à soupe d’huile
- Sel et poivre
Ingrédients de la garniture
- ½ courgette
- 3 ou 4 champignons
- ¼ de poireau
- ½ buchette de chèvre
- 150 g de mozzarella ou gruyère râpé
- Olives
Préparation de la sauce et de la pizza
Mixer l’ensemble des ingrédients : tomate, oignon, tomate concentrée, huile, sel et poivre. (il est possible de cuir cette préparation dans une poele afin de diminuer l'acidité).
Chauffer le four à 275 C°.
Huiler un moule (à pizza ou autre), saupoudrer de chapelure.
Enfariner les mains, puis poser la boule de pâte sur le moule et l’abaisser.
Mettre un peu de fromage râpé sur les bords puis rabattre les bords de la pâte dessus.
Piquer la pâte, étaler dessus la sauce ensuite le fromage râpé et enfin les légumes et fromage de chèvre coupés en rondelles et les olives.
Verser un filet d’huile d’olive sur les rondelles de courgette et enfourner 15 min environ jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur dorée.
Déguster!
