Préparer la pâte dans un premier temps en mélangeant la farine, 1/2 cuil à café de sel, 3 cuil à soupe d'huile, frotter la farine avec la
pomme des mains, verser un peu d'eau et former une boule de pâte maléable.
Dans une poêle, verser 1 cuil à café de smen beurre salé et une cuil à café d'huile, l'oignon haché, sel et poivre et laisser dorer
Ajouter la viande hachée, laisser cuire 5 minutes puis ajouter le persil
Abaisser la pâte (1 à 2 mm) sur un plan de travail enfariné puis découper des cercles
déposer sur le bord de chaque cercle une bonne cuil à soupe de farce, du fromage, refermer le cercle et piquer les bords à l'aide d'une fourchette
Frire 2 minutes de chaque côté